PUEDE LA REMOLACHA AYUDARTE A TENER UN MEJOR RENDIMIENTO DEPORTIVO?

Y que tiene  de especial esta maravillosa hortaliza? La cual hoy día,  es poco común encontrarla presente en nuestra alimentación diaria.  La Remolacha o betabel (beta vulgaris) es una verdura originaria  del sur de Europa,  podemos mencionar que su consumo como alimento se abandonó a partir del siglo XIX y su  uso fue orientado a la extracción de azúcar y alcohol.  También podemos mencionar que existe una amplia variedad; sin embargo las más utilizadas son la roja y la blanca.

La remolacha es una verdura muy energética la cual presenta un alto contenido de hierro, azucares (sacarosa), vitamina C y B, potasio y carotenos.  Entre las propiedades que podemos encontrar en la remolacha tenemos:

•  Por su alto contenido de hierro es recomendable para personas que presentan problemas de anemia.
• Es una excelente fuente de fibra (soluble e insoluble).  La fibra insoluble ayuda a mantener el buen funcionamiento del tracto intestinal, mejorando los problemas de estreñimiento, mientras que la fibra soluble regula los niveles de azúcar en sangre y colesterol.
• Mejora la función hepática y presenta un sin número de propiedades depurativas.
• Por su alto contenido de Folatos, se aconseja su consumo durante el embarazo; ya que estos intervienen en la síntesis de material genético, formación de anticuerpos en el sistema inmunológico y producción de glóbulos blancos y rojos.
• Posee propiedades antioxidantes y rejuvenecedoras, así como anticancerígenas.
• Ayuda  a prevenir y a controlar enfermedades cardiovasculares y colesterol.
• Se considera un alimento calóricamente moderado, lo cual es beneficioso en dietas de control de peso, esto combinado con su contenido de fibra aporta sensación de saciedad, evitando así la ingesta de otros alimentos con mayor contenido calórico.
• Posee altos niveles de NO3, lo cual se relaciona directamente en estudios recientes, beneficiando el  incremento o mejora del desempeño deportivo.

Propiedades Nutricionales de la remolacha ( 100 gr)
Aporte calórico	43 Kcal
Agua	87.5 gr
Grasa	.07 gr
Proteínas	1.61 gr
Hidratos de carbono	9.56 gr
Fibra dietética	2.8 gr
Potasio	325 mg
Sodio	78 mg
Fosforo	40 mg
Folacina	109 mcg
Vitamina A	36 UI
Vitamina C	4.9 mg
Hierro	.80 mg
Calcio	16 mg
Vitamina B2	0.040 mg
Vitamina B6	0.067 mg

Ahora conozcamos un poco sobre ¿cómo? el jugo  de remolacha puede incrementar el desempeño deportivo.  Un estudio reciente realizado por la dietista M. Murphy de la Univ. St Louis, USA señala que esto es posible gracias a los Nitratos.  La remolacha contiene altos niveles de NO3 (Sal inactiva), que puede formar Dióxido de Carbono NO2 en el organismo y luego transformarse en Óxido Nítrico un potente vasodilatador.  Al presentarse una dilatación de los vasos sanguíneos, se da un suministro de oxígeno mejorado lo cual da como resultado una mayor y mejor capacidad para desarrollar una actividad física aeróbica.

Contribución en el rendimiento deportivo

Ø  A mayor producción de Oxido Nítrico = Aumento en el flujo sanguíneo  en los músculos

Ø  El NO2 y Oxido Nítrico disminuyen el consumo de O2 durante el ejercicio

Los defensores de esta teoría entre los cuales podemos incluir al Ultra maratonista Chris Carver, sostienen que el consumir ½ litro  jugo de remolacha durante 6 días, seguidos,  previos a una competencia ayuda en:

• Reduce el consumo de oxigeno durante el ejercicio sub máximo, el cual equivale  a una mayor eficiencia muscular.
• Reduce la presión arterial sistólica.
• Retrasa la aparición de fatiga, mejorando la tolerancia en ejercicios de alta intensidad.

FUNION DE NO EN NUESTRO ORGANISMO

Ø  Regula presión Arterial

Ø  Regula enfermedades Cardiovasculares

Ø  Oxigenación de Tejidos

Ø  Reduce riesgo de Arterioesclerosis

De igual forma otro estudio sustenta que esto no solo ayuda a atletas sino que también trae beneficios a personas menos activas.  “Beetroot juice could help people live more active lives”

Aún falta mucho por estudiar y sustentar, sin embargo a título personal les comento que sin mucho análisis científico estoy segura que los efectos del consumo de jugo de remolacha, SI  son efectivos y positivos, por circunstancias relacionados con mi salud tomo regularmente 12 onz de jugo de remolacha todos los días  y efectivamente he podido observar efectos positivos en mi salud y mi desempeño.!!!!!!

Así que,  si la remolacha no es una verdura típica en tu alimentación, sería interesante probar y observar qué efectos positivos puede traer a tu salud física!

POR QUE TOMAR AGUA DE COCO?

El agua de coco o agua de pipa la encontramos en el interior del Coco, este es un fruto comestible que proviene del cocotero, la palmera más cultivada a nivel mundial.  Su textura es una cascara dura y áspera que recubre la pulpa blanca y suave que contiene fibra y elementos nutritivos.

Tal vez no lo sabes, pero esta milenaria bebida es una de las más refrescantes de la naturaleza, durante años ha sido utilizada como una fuente de hidratación y bienestar.  Es una bebida popular principalmente en zonas tropicales, la podemos encontrar en Asia, África, América latina y la región del Pacifico y consumida en casi todo el mundo por sus increíbles propiedades nutritivas que brindan extraordinarios beneficios a nuestra salud.  La podemos encontrar Fresca o embotellada. Esta deliciosa bebida está cargada de azucares simples, electrolitos y minerales con lo cual se convierte en el mejor re hidratante natural que pueda existir, excelente para corredores que no gustan de bebidas energéticas, gels y similares.  En ella también podemos encontrar una gran cantidad de aminoácidos, enzimas, minerales y ácidos grasos.

PROPIEDADES DEL AGUA DE COCO

Posee un alto contenido de vitaminas (A, B y E) y  sales minerales (Calcio, potasio, sodio, hierro, zinc, ácido fólico fosforo). Al ser naturalmente rico en potasio contribuye al funcionamiento normal de los músculos. El magnesio es otro mineral que encontramos presente en el agua de coco y este nos ayuda a reducir el cansancio y la fatiga. Por su alta concentración de potasio es considerado  el mejor regulador electrolítico natural, con lo cual se puede remineralizar y rehidratar  el cuerpo rápidamente esto en especial para atletas o deportistas que realizan actividades físicas en lugares calurosos, logrando así mantener el cuerpo fresco regulando nuestra temperatura corporal. Estimula las funciones renales y hepaticas, asi se logran eliminar toxinas del organismo y cargar nuestro sistema de inmunidad. Por sus propiedades ha sido utilizada para combatir el estreñimiento, la anemia, debilidad del estomago, agotamiento fisico y ulceras gastricas.   Ayuda con problemas de piedras en riñones y vias urinarias. Bajo en carbohidratos y 99% libre de grasa, excelente alimento sobre todo para aquellos que buscan controlar peso corporal.  Estudios han demostrado que presenta excelentes propiedades antioxidantes, anticancerígenas y antitromboticas, así como también antivirales, antibacterianas y antiinflamatorias.  Por su contenido nutricional es una bebida que ayuda a regular la presión arterial, niveles de azúcar en sangre y niveles de colesterol. Ayuda a nuestro sistema digestivo, renal e incluso la piel.

Valor  Nutricional		por 1 taza
Energía		192 kj 46 kcal
Proteína		1,73 g
Carbohidrato		8,9 g
Fibra		2,6 g
Azúcar		6,26 g
Grasa		0,48 g
Grasa Saturada		0,422 g
Grasa Poliinsaturada		0,005 g
Grasa Monoinsaturada		0,019 g
Colesterol		0 mg
Sodio		252 mg
Potasio		600 mg
2%	de IDR* (46 cal)

Desglose de Calorías: Carbohidrato (79%) Grasa (9%) Proteína (12%)

Hoy hemos aprendido y decubierto algunas propiedades de esta maravillosa bebida que tal vez ni te imaginabas y que esta a nuestro alcalce muy facilmente por pertenecer a paises del tropico.  Asi que ahora que lo sabes no esperes mas  e incorporarla en tu dieta diaria y estilo de vida saludable. Ya que de una forma u otra va a aportar en positivo a tu salud.!

GRASAS SALUDABLES…. QUE SON Y DONDE LAS ENCONTRAMOS?

Cuando hablamos de grasas, normalmente pensamos en cosas no saludables y perjudiciales para nuestro organismo y por ende para la salud en general; sin embargo eso no es del todo cierto ya hemos hablado en artículos anteriores de los (3) principales grupos de alimentos, que son las proteínas, carbohidratos y grasas, cada uno de ellos con una razón de ser y necesarios para el buen funcionamiento organismo.  En esta entrega hablaremos de las grasas, que son y donde las encontramos.

Las grasas o lípidos son esenciales para la vida, sabías que estas son necesarias para mantener la temperatura corporal, además de proteger órganos vitales, mantener la piel tersa, juegan un papel importante en la formación de hormonas, una de nuestras principales fuentes de energía después de los hidratos de carbono y responsables de llevar aportes nutricionales de vitaminas A,E,D,K a nuestras células. Pues sino lo sabias ya lo sabes y  cómo todo lo importante es saber cuáles de ellas  aportan en positivo a nuestra salud.

  

Para entender el concepto de Grasas saludables,  vamos primeramente a dejar claro que en la cadena alimenticia podemos encontrar grasas de origen animal y grasas de origen vegetal y como recomendación general es preferible consumir grasas y aceites vegetales y viendo los diferentes tipos de grasas entenderemos por qué?

• Grasas Saturadas: son principalmente de origen animal y las encontramos en la mantequilla, tocino, crema, grasa de carnes y aves, principalmente.  Su consumo indiscriminado puede incrementar nuestros niveles de colesterol.  Algunos grasas de origen vegetal con los cuales hay que tener cuidado son el aceite de coco y el aceite de palma.
• Grasas Insaturadas: son principalmente de origen vegetal, comúnmente conocidos como aceites o ácidos grasos con nutrientes esenciales.  Nos ayudan a controlar los niveles de colesterol, mantener nuestro sistema cardiovascular saludable y  los podemor encontrar en el aguacate, aceite de oliva, girasol, maíz.   Estas grasas a su vez se subdividen en monoinsaturadas (aguacate, frutos secos) nos ayudan a elevar los niveles de HDL (colesterol bueno) y poliinsaturadas (los famosos omega-3 y omega-6) y lo encontramos en pescados como el atún, salmón, semillas y frutos secos como nueces, almendras, avellanas.
• Grasas Transaturadas: son aceites hidrogenados o parcialmente hidrogenados.  No aportan nada bueno a nuestro organismo, muy por el contrario su consumo puede elevar LDL (colesterol malo) y triglicéridos y disminuir el HDL (colesterol Bueno) estas grasas las encontramos en la mayoría de los alimentos procesados que contengan manteca vegetal o margarina o que en su información nutricional diga que contiene aceites hidrogenados o parcialmente hidrogenados.

 Por lo que hemos visto las grasas son en definitiva un tipo de nutriente que no puede faltar en nuestra alimentación, siempre y cuando sea el correcto y en las proporciones adecuadas, de lo contrario nos encontraremos con problemas como acumulación de tejido adiposo (aumento de peso y obesidad) ademas de otras complicaciones en nuestro sistema cardiovascular.  Según estudios realizados lo recomendado es que nuestra ingesta de grasas represente entre un 20 – 30 % del total de calorías diarias; limitando grasas saturadas y eliminando casi al máximo las grasas transaturadas ya que como hemos mencionado estas últimas son extremadamente perjudiciales para nuestra salud en general.

Así que de ahora en adelante a no tenerle miedo a las grasas, solo escoje adecuadamente los alimentos que vas a incorporar en tu dieta diaria!

EL JENGIBRE REMEDIO NATURAL MILENARIO

Sabías que El Jengibre (jengibre, ajengibre o jengibre dulce) es una hierba con tallos aromáticos de sabor picante y color blanco en su interior.  Su nombre científico Zingiber officinale Rosc. raíz milenaria  de origen oriental, cultivado y utilizado principalmente por la medicina tradicional China.  Hoy día es consumida en casi todo el mundo y sus usos van desde las infusiones hasta exóticas recetas culinarias.  Para beneficiarte de las propiedades de este tubérculo puedes consumirlo fresco, seco, en polvo, aceite o jugo.  Yo a título personal te lo recomiendo fresco.

Entre algunas de las propiedades medicinales que se le atribuyen están expectorante, antiviral, antiséptico, estimulante de sistema circulatorio, anticoagulante de la sangre.  Es considerado un antiinflamatorio natural y ha sido utilizado mucho por nuestras abuelas en recetas o remedios caseros para tratar problemas tales como enfermedades respiratorias, artrosis, problemas digestivos, cólicos menstruales por mencionar algunos.

Esta raíz contiene una buena concentración de vitaminas, minerales, antioxidantes, aminoácidos y aceites esenciales que de alguna manera aportan beneficios a nuestra salud en general.

Veamos entonces algunos de los beneficios que podemos obtener en nuestra salud con el consumo de este tuberculo:

• Ayuda  a disminuir Dolores reumaticios y menstruales.
•  Mejora notablemente sintomas de gripe y resfriados.
• Ayuda a mejorar el flujo sanguineo y previene enfermedades cardiovasculares.
• Mejora problemas de mareos o vertigo.
• Es considerado un afrodisiaco natural.
• Disminuye los niveles de estres.
• Regula y facilita la digestion, evitando acidez estomacal por desordenes alimenticios.
• Aumenta nuestro Sistema inmunologico.
• Alivia los sintomas de la migraña
• Gracias a sus aceites esenciales ayuda a reducir el cholesterol y las materias grasas.

Información Nutricional:

Cals 2

Grasa 0,02g

Carb 0,36g

Prot 0,04g

Hay 2 calorías en Jengibre (1 cucharadita).

Desglose de Calorías: 8% grasa, 85% carb, 7% prot

Hay que recordar que el jengibre puede resultar un poco fuerte para algunas personas, sin embargo como hemos mencionado en infuciones funciona muy bien, rayado o en jugo puede ser añadido a la preparacion de comidas, jugos o aderezos para ensalada.

POR QUE TOMAR JUGOS VERDES?

Dicen que los Jugos verdes están de moda, y eso por que será?  Increíblemente son una excelente  fuente  de Alimento, ayudan a desintoxicar el cuerpo, nos llenan de energía y aunque no lo crean son deliciosos; es cuestión de saber cómo hacer combinaciones de frutas y vegetales para lograr  un excelente jugo lleno de textura y sabor.  A título personal tengo  casi 12 meses consumiendo este tipo de bebidas y definitivamente puedo dar fe de que son deliciosos y que favorecen enormemente tu salud en general.

Y como sabemos que jugo verde tomar? pues esto va a depender de las necesidades de tu organismo, tiempo y gustos; aunque sinceramente mi primera recomendación es probar todas las diferentes y posibles  combinaciones antes de decir “Esto no me va a gustar”.

Los puedes tomar a cualquier hora, sin embargo si quieres un día lleno de energía y vitalidad, que mejor manera de iniciarlo, que con un delicioso Juguito vede! No se recomienda tomarlo con las comidas, ya que la intención es que los nutrientes del mismo se absorban al máximo, así que si no lo tomas en la mañana antes del desayuno puede ser entre comidas.  Y como es posible tanta nutrición concentrada en un vaso de jugo,  pues  veamos:

1. Primero que nada son una fuente fabulosa de clorofila, esta es responsable del color verde de los vegetales.
2. La clorofila ayuda a incrementar la oxigenación de las células del cuerpo y elimina toxinas acumuladas.
3. Desintoxican el sistema en general, riñones, sangre, entre otros.
4. Las frutas y vegetales tienen un alto contenido de agua, con lo cual podemos mantener el cuerpo hidratado y le da un brillo natural a la piel.
5. Si no te gustan las verduras, esta es una fabulosa forma de incorporar una variedad más amplia en tu alimentación diaria. (zanahorias, remolachas, espinacas, apio, berro, jengibre, perejil).
6. Los vegetales verdes contienen casi todos los minerales y vitaminas que el cuerpo humano necesita, con lo cual nos liberamos de posibles enfermedades y nos mantenermos saludables.
7. Contribuyen a una mejor absorción de calcio y vitamina D.
8. Al tomar jugos verdes elevamos nuestros niveles de hemoglobina, mejorando así nuestra circulación sanguínea y esto es sinónimo de más Energia!
9. Son de fácil absorción, si nuestro sistema digestivo no está funcionando adecuadamente se dificulta la absorción de nutrientes.
10. Nos ayudan a mantener niveles de azúcar en sangre, creando un balance en el sistema y nos alejan de los antojos y deseos de comer constantemente.
11. Pueden ser un reemplazo de comida en el caso de los veganos o vegetarianos.

Es importante tener presente que estos jugos deben prepararse y tomarse al instante, nada de guardarlo para después o hacerlo la noche anterior porque no tengo tiempo.  Y Escúchame bien no es necesario estar a dieta para beneficiarse de tomar un delicioso juguito verde diariamente.

Y como preparamos estos deliciosos Jugos!

•  La regla general para elaborar estos jugos es 60/40 – (60% vegetales, 40% frutas).
• Mezclar primero vegetales y líquido, luego incorporar frutas.

A continuación una tabla de lo que necesitas para preparar un delicioso jugo, esta es una tabla de partida, una vez que vamos avanzando podemos ir haciendo nuestras propias combinaciones.

  

Mi receta Favorita Carrot Boost (este no es tan verde, es más rojito por la remolacha)

•  12 onz de agua de coco
•  ½ Tza de zanahorias rayadas
• ½ Tza de espinacas
•  ¼ Tza de pereji
•  ½ Tza de Remolacha
•  1 manzana o 1 Tza de Pina picada

Recuerda que nuestro cuerpo es el reflejo de lo que comemos y de cómo lo tratamos, no vamos a esperar a tener 60 años para pensar como lo vamos a cuidar hay que empezar desde ya! Poco a poco podemos ir incorporando estos jugos hasta lograr que formen parte de nuestra rutina diaria, yo a lo personal comencé con un challenge o reto de 21 días y hoy después de casi 12 meses puedo decirles que el juguito es parte de mi alimentación diaria.  Que esperan,  a probar se ha dicho! 

LA AVENA BENEFICIOS Y PROPIEDADES

Sabías que la Avena es considerada uno de los cereales más completos y saludables? Se preguntaran Por qué? Pues primeramente por su alto aporte nutricional y segundo por ser una alta fuente de energía, esto gracias a su concentración de hidratos de carbono de fácil absorción.  Se considera una excelente fuente de proteínas, ademas de su concentracion de aminoácidos esenciales necesarios para la correcta síntesis de las proteínas,  vitaminas (E, B6, B5) y minerales (hierro, sodio, potasio, calcio, selenio, manganeso, cobre).

Es el cereal con mayor % de grasa vegetal (65% grasas no saturadas y 35% de ácido linoleico),  además es una excelente fuente de fibra, lo cual ayuda al buen funcionamiento de nuestro sistema digestivo.  Contiene algo de Gluten por lo que no debe ser utilizada como cereal en dietas para celiacos.

Antes de continuar hablemos un poquito de historia, la avena es un cereal que ha sido considerado parte fundamental de la alimentación de civilizaciones enteras, proviene de la familia de las poáceas y su nombre viene de la palabra "aveo" que significa "deseo". Llamada científicamente “Avena Sativa” es un cereal muy resistente que se obtiene durante todo el año, pero principalmente se siembra en primavera y cosecha en verano

Por todo su contenido nutricional, es considerada un “Super Food”,  podemos decir entonces que la Avena aporta múltiples beneficios a nuestra salud, tales como:

1.   Es un alimento bajo en calorías, lo cual nos ayuda en dietas para bajar o controlar el peso ya que su composición de hidratos de carbono al ser de absorción lenta te dan sensación de saciedad por más tiempo.
2.  Es depurativa, la concentración de aminoácidos presentes en la avena estimula la producción de lecitina por el hígado, además de  ayudar a limpiar depósitos de grasa acumulados en las  arterias.
3. Controla los niveles de azúcar en sangre, gracias a su fibra soluble ayuda a la digestión de los almidones y niveles de glicemia, especialmente  recomendada para personas diabéticas.
4. Mejora la digestión y mantiene el sistema digestivo saludable, la fibra insoluble favorece la disminución de ácidos biliares, favoreciendo el tránsito intestinal y evitando problemas de estreñimiento.
5.  Contenido Proteico de alto valor,  es una fuente rica de proteinas y gracias a su composición de aminoácidos esenciales ayuda a la sintesis de la misma contribuyendo en la formación de tejidos.
6. Ayuda en problemas cardiovasculares,  la avena es un alimento rico en omega 6 y ácido linoleico (grasas saludables) las cuales contribuyen a la reducción de colesterol malo (LDL), cuidando  y mejorando el buen funcionamiento de nuestro corazón.
7.  Mejora problemas de anemia, por su contenido de hierro ayuda al aumento de hemoglobina además posee características energizantes con lo cual se mejora el rendimiento de la persona.

Como podemos ver en definitiva además de ser un alimento muy completo, es rico en nutrientes y recomendado para personas que realizan actividad física con regularidad. Para mis amigos corredores es un alimento que no debe faltar en su dieta diaria.  Es un cereal que se puede comer solo o acompañado con frutas de manera previa para energía o después de entrenar con proteina para recuperación.  Si aún no has incorporado la avena en tu alimentación, que estas esperando empieza hoy mismo.!!